Man’ouchy a commencé en 2016 avec un food truck à La Riponne. Notre objectif était de faire découvrir la man’ouché libanaise à Lausanne.
La man’ouché est le street food préféré au Liban. Préparée avec une pâte fraîche de pain libanais, elle est cuite sur le dôme traditionnel appelé « saj ». La garniture principale est le zaatar, mais on trouve également le kishk, le fromage (jibneh), les épinards et le lahm bi ajine. Une fois cuite, elle est roulée pour être dégustée comme un sandwich croustillant.
Le take-away / sur place a ouvert ses portes rue César-Roux en 2018, et le restaurant a ouvert en 2022.
